tag:blogger.com,1999:blog-36177082614571398432024-02-20T02:00:05.178-08:00La cocina del tejadomomohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.comBlogger67125tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-47928809747444386012011-09-12T08:13:00.000-07:002011-09-12T23:47:40.253-07:00<div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"><strong>CODILLOS ASADOS</strong></span></div><br /><div></div><br /><br /><p align="justify"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5651731221391136050" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwlPRc8wZ3u7HKDltSYDpOIhV4mcnjea3NeDLd3rULfu-BFzm1w8OaeqXpTNEMGl0U8BeHe8zPF63MX_ci_ijvi-2mbOZleRbGwbU6IiYSD6UvYXeTMyXD45FmJ2-jCWTcCJ_yxWyUAQUd/s320/RIMG0187.JPG" border="0" /><br /><span style="font-family:Arial;">Ayer domingo, para comer, asamos unos codillos de cerdo. A pesar de que nos gustan mucho, nunca los habíamos cocinado en casa y tenía algo de miedo por si no me quedaban bien asados y tiernos. Después de leer en la web unas cuantas recetas, y hacer algunos ajustes con el horno, los asamos con la receta que os pongo a continuación. La verdad es que os tengo que decir que el resultado fue estupendo y los codillos quedaron deliciosos. No tienen ninguna dificultad así que sin duda repetiremos en breve.</span></p><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"><strong>CODILLOS ASADOS</strong></span></div><br /><br /><div><br /><span style="font-family:arial;"></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYI1mtkviAqdm8IGyCUZaS-ke6tW2Nqkv2oeG9wUuaUojplYv4JWhQBVD_MwFYcuNnRKWOIA4cg4xanvCes_Iz426zFDPpyRdwJvOFiufMuMzbJJTifc9iUL7QEvviK5vtx_tFAu5amJYE/s1600/RIMG0188.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5651731660209248642" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 214px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYI1mtkviAqdm8IGyCUZaS-ke6tW2Nqkv2oeG9wUuaUojplYv4JWhQBVD_MwFYcuNnRKWOIA4cg4xanvCes_Iz426zFDPpyRdwJvOFiufMuMzbJJTifc9iUL7QEvviK5vtx_tFAu5amJYE/s320/RIMG0188.JPG" border="0" /></a> <br /><div><span style="font-family:arial;">Para 4 personas</span><br /><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div><span style="font-family:arial;">4 codillos de cerdo frescos</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 vaso de vino tinto</span></div><br /><div><br /><span style="font-family:arial;">1 chorro de aceite de oliva</span></div><br /><div><span style="font-family:Arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 pizca de tomillo</span><br /></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Sal gorda</span><br /></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Pimienta negra en bolas</span><br /></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">6 hojas de laurel</span></div><br /><br /><br /><div><br /><br /><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div><span style="font-family:arial;">Ponemos una tartera al fuego con agua, sal gorda, dos hojas de laurel y unas bolas de pimienta negra. Introducimos en ella los codillos y los cocemos durante treinta minutos desde que se levante el hervor.</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">En este momento, los retiramos y escurrimos. Disponemos ahora los codillos en una bandeja de horno y los regamos con un chorro de aceite de oliva. Incorporamos también, a la bandeja, cuatro hojas de laurel troceadas y los espolvoreamos con el tomillo. Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 200 ºC, con calor seco arriba y abajo. Colocamos la bandeja en posición media y horneamos, a esta temperatura, por espacio de una hora y cuarenta y cinco minutos. A mitad de la cocción, incorporamos el vaso de vino tinto y, a partir de este momento y durante el tiempo que resta, iremos dándole vueltas a los codillos para que se impregnen en el vino y los jugos y cojan color tostado por todos sus lados.</span><br /><br /></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Una vez horneados, yo los he servido acompañados de puré de patatas casero, pero con una ensalada o unas patatas fritas también estarán estupendos.</span></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-10712991721591031362011-08-30T01:50:00.000-07:002011-08-31T23:53:18.662-07:00<div>
<br />
<br /><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"><strong>GARBANZOS CON SETAS Y CHAMPIÑONES</strong></span></div>
<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647277912636148194" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir1M11468HRlK1q-hakN251IwZd6MhsDuIADa248q5FoJeoOwO6fJpnPxiMXNUOJBvZ4i0lC2MypL2JxCQlKNn8feczomIJkUBzMiF_eO11DGReLuUXQb5gNTMwTHhq1CEslpk0FIxx0QM/s320/RIMG0003.JPG" border="0" />
<br />
<br />
<br /><p align="justify">
<br /><span style="font-family:arial;">El verano ya está tocando a su fin y a mi ya me empieza a apetecer cocinar platos con legumbres. El otro día, tratando de encontrar en la red alguna receta diferente para prepararlas, me encontré con ésta del blog Los Sabores Perdidos que hoy os vengo a proponer. Es realmente sencilla, barata y muy diferente de las recetas tradicionales con las que solemos cocinar los garbanzos. Si os apetece un platito de estos deliciosos garbanzos animaros porque están buenísimos.
<br /></span></p>
<br />
<br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"><strong>GARBANZOS CON SETAS Y CHAMPIÑONES</strong></span></div>
<br />
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM7z_3-BbtP9UxHlmA2nmtVU88C0GcqsOytmD4MzQV3zA3ZaQYImYNPjhlJF5I677BHoWZRmXnjk9JFGWV-PtsAYz9WB78qk7WEzSuiOgTbo0ZB8HASKV8PtTgwfo2oZA6VEKOt5B1_KwG/s1600/DSC05620.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647279883489620002" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM7z_3-BbtP9UxHlmA2nmtVU88C0GcqsOytmD4MzQV3zA3ZaQYImYNPjhlJF5I677BHoWZRmXnjk9JFGWV-PtsAYz9WB78qk7WEzSuiOgTbo0ZB8HASKV8PtTgwfo2oZA6VEKOt5B1_KwG/s320/DSC05620.JPG" border="0" /></a> <span style="font-family:arial;">Para 2 personas.</span>
<br />
<br /><div align="justify"></div>
<br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 bote de garbanzos ya cocidos</span></div>
<br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 barqueta de champiñones</span></div><span style="font-family:arial;">1 puñado de setas shiitake deshidratadas (si lo preferís podéis sustituirlas por setas frescas de esta variedad o de otra que os guste)</span>
<br /><span style="font-family:arial;">5 dientes de ajo</span>
<br /><span style="font-family:arial;">Sal</span>
<br /><span style="font-family:arial;">Una cucharadita de pimentón</span>
<br /><span style="font-family:arial;">Una cucharadita de harina</span>
<br /><span style="font-family:arial;">Una pizca de nuez moscada</span>
<br /><span style="font-family:arial;">Un chorrito de aceite de oliva</span>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Unas dos horas antes ponemos las setas a hidratar en agua tibia.</span></div>
<br />
<br /><div align="justify">
<br /><span style="font-family:arial;">Ponemos al fuego una cazuela amplia con el chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorporamos los dientes de ajo pelados y picados muy finitos. Cuando el ajo comience tomar color dorado, incorporamos los champiñones previamente lavados y cortados en láminas. Salteamos a fuego fuerte hasta que evaporen la mayor parte del agua. En este momento, incorporamos las setas rehidratadas escurridas pero reservamos el agua de hidratarlas. </span><span style="font-family:arial;">Salteamos otros cinco minutos más. Salamos. </span><span style="font-family:arial;">Ahora, escurrimos y pasamos por agua los garbanzos y los incorporamos al sofrito, corregimos la sal y los cocinamos junto con las setas y los champiñones otros cinco minutos más. En este momento, añadimos la cucharadita de harina, revolvemos, incorporamos ahora la de pimentón, mezclamos e incorporamos un vaso del agua de haber hidratado las setas. En caso de que usemos setas frescas añadiremos un vaso de agua. Revolvemos y añadimos la pizca de nuez moscada. Cocinamos todo junto por espacio de dos minutos más y listo para llevar a la mesa.</span></div>
<br />
<br /><div align="justify"></div></div>
<br />momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-6502048048423108572011-08-05T04:27:00.000-07:002011-08-05T04:42:51.623-07:00<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOOa51gITqj7b5EebSDLGjvf7RFOmM62PtQeW2M68fDNeDXlhV415AsU9xqNLeGsOOvQnkJj4Ehj0EysyVpca5cWeKj5Ig-9YkoWUv4ZPCQgJvu68UINd65H8SwLwgyUNxwU8_qW0kcCb_/s1600/photo-633211286042031250-2[1].jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5637335568693837378" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOOa51gITqj7b5EebSDLGjvf7RFOmM62PtQeW2M68fDNeDXlhV415AsU9xqNLeGsOOvQnkJj4Ehj0EysyVpca5cWeKj5Ig-9YkoWUv4ZPCQgJvu68UINd65H8SwLwgyUNxwU8_qW0kcCb_/s320/photo-633211286042031250-2%255B1%255D.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="font-family:arial;color:#ff9900;">VACACIONES DE VERANO</span></strong><br /></div><br /><div align="justify"><strong><span style="font-family:arial;color:#ff9900;">Estos últimos meses, por razones de trabajo, me ha resultado imposible alimentar el blog con recetitas nuevas. Confío en que a la vuelta, de estas vacaciones de verano, las cosas se presenten de otra manera.</span></strong></div><strong><span style="font-family:arial;color:#ff9900;">Nos vemos a la vuelta. </span></strong><br /><br /><br /><div align="justify"><strong><span style="font-family:arial;color:#ff9900;">¡Felices vacaciones!</span></strong></div><br /><br /><br /><div align="justify"><br /><br /><br /></div><br /><br /><br /><div align="center"><strong><span style="font-family:Arial;color:#ff9900;"></span></strong></div><strong><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"></span></strong>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-54415885331284862352011-06-20T06:41:00.000-07:002011-06-20T07:23:56.779-07:00<div align="center"></div><br /><br /><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"><strong>ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES</strong></span></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5620305123559120818" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEy_SmPX4MwokkNExR4SkBV-coPBu9ufZd2RsTOi2JWYrigrUiTyGcoE1MauNo_MdMXvkOQGrq6bZDXADLDnWi34Wg13mUqnRYU3XQJhDkpIQht9B3zVrC-3P29cZe_C-H1K3Pu6S_dH1h/s320/DSC00578.JPG" border="0" /><br /><span style="font-family:arial;">Los que habitualmente leéis mi blog ya sabéis que el arroz es algo que me encanta. Mientras esté en su punto de cocción me lo como casi de cualquier manera, en sopa, en ensalada, como guarnición, caldoso, en paella,.... </span><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Hoy, aprovechando el agua de cocer ayer noche unos mejillones, se me ha ocurrido hacerlo con chipirones y tinta de calamar. El resultado una recetita fácil, con un sabor a mar muy fino y sobre todo barata. </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"><strong>ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES</strong></span></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmAhNXQ2JzPEOgOmFLb7ONEzBDhnHQg6WVOaxXlERL9hYppbsd8djFhGNq8u2oPY1Z1C_EmBNR0oDNbxtMABd9J5X0Tzxck65mfBdaj3Yg_C-gisKSb092pAvdvdCur36W0S3UpmYSJrIf/s1600/DSC00579.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5620306073817090850" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmAhNXQ2JzPEOgOmFLb7ONEzBDhnHQg6WVOaxXlERL9hYppbsd8djFhGNq8u2oPY1Z1C_EmBNR0oDNbxtMABd9J5X0Tzxck65mfBdaj3Yg_C-gisKSb092pAvdvdCur36W0S3UpmYSJrIf/s320/DSC00579.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Para 4 personas</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 kg de chipirones</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">2 sobres de tinta de calamar congelada</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1/4 de pimiento verde</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1/4 de pimiento rojo</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1/2 cebolla</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">2 dientes de ajo</span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">2,5 veces el volumen de arroz de caldo de pescado</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Sal</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Un chorro de aceite de oliva</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">En una cazuela de barro ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla pelada y cortada fina. Rehogamos hasta que tome color transparente, en este momento, añadimos los ajos pelados y cortados muy finitos. Rehogamos unos minutos e incorporamos los dos trozos de pimiento cortados en daditos.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Una vez tenemos todas las verduras incorporadas, cocinamos durante unos cinco minutos. Ahora es el momento de agregar los chipirones, que previamente habremos lavado, retirado la tripa y cortado en trozos medianos. Damos una vuelta a los chipirones junto con las verduras y añadimos el arroz. Rehogamos un par de minutos.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Mientras habremos ido calentando el caldo de pescado al que habremos incorporado las dos bolsas de tinta de calamar.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">El caldo de pescado lo podéis hacer, o bien a partir de cocer pecado, huesos de rape o similar o, en mi caso, era el resultado de cocer dos kilos de mejillones la noche anterior.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Incorporamos el caldo de pescado (ya con la tinta de calamar) sobre el arroz y dejamos que levante el hervor. Probamos y, si es necesario, corregimos de sal. Cocemos a fuego medio-fuerte entre 18 y 20 minutos.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:Arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Si veis que llegando al final de la cocción se os queda demasiado seco y el grano está todavía algo crudo, podéis incorporarle un chorrito más de caldo de pescado.</span></div><br /><br /><div align="justify"></span><span style="font-family:arial;">El resultado no será un arroz de textura seca, como la paella, sino que obtendremos un arroz meloso con una textura húmeda. Buenísimo.</span></div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-11068002251011095082011-06-10T05:35:00.001-07:002011-06-16T11:29:03.232-07:00<div style="text-align: center; color: rgb(204, 102, 0);font-family:arial;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-family:arial;" ><strong>BANDA DE HOJALDRE DE MANZANA</strong></span><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" style="font-family: arial;" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8s6XnRZ9StQhfxSXX_caPZJA3BMVPnzdREex4dI2YyClqpzkyJSsyQR84Z3_Q2qSg4WklGwGU5daUIA3WowANCjsU_IeSyZlYZNsLB8TvUpyrth-ApOdNqA6OURYs0ls6aN-hRw-UtNGH/s1600/DSC05599.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8s6XnRZ9StQhfxSXX_caPZJA3BMVPnzdREex4dI2YyClqpzkyJSsyQR84Z3_Q2qSg4WklGwGU5daUIA3WowANCjsU_IeSyZlYZNsLB8TvUpyrth-ApOdNqA6OURYs0ls6aN-hRw-UtNGH/s320/DSC05599.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618882247449712978" border="0" /></a><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Desde hace un tiempo tenía ganas de hacer este postre tan simple como rico. Me lo habían recomendado, pero me resistía porque pensaba que era demasiado sencillo para estar bueno. Pues me equivoqué, es en esas cosas tan simples donde está la magia de sorprender.<br />Ayer por la tarde, al llegar a casa me apetecía merendar algo rico. Imaginaros, un buen café y un trozo de hojaldre de manzana crujiente, recién horneado. No me pude resistir y me puse manos a la obra. En un ratito, estaba disfrutando de una merienda de cuento. Hacerlo y me lo contáis.<br /></div><div style="color: rgb(255, 102, 0); text-align: justify;font-family:arial;"><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-family:arial;" ><strong>BANDA DE HOJALDRE DE MANZANA</strong></span><br /></div><p style="text-align: justify;font-family:arial;"><span style="color: rgb(255, 153, 0);"><strong></strong></span></p><div style="font-family: arial; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigXv9CZjJjwhyATuqDZUp0egCnNdNWPBZcBi9C8uJkro-dW96Wi5N4r_aaEKBEisbq14d8qcfRXS-8TVxumPeTzdLgovl-aAZ-OBohcn241jLPb2lrJ-Bdf3suBVM2JkChCu4Ny0dqvbqU/s1600/DSC05597.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigXv9CZjJjwhyATuqDZUp0egCnNdNWPBZcBi9C8uJkro-dW96Wi5N4r_aaEKBEisbq14d8qcfRXS-8TVxumPeTzdLgovl-aAZ-OBohcn241jLPb2lrJ-Bdf3suBVM2JkChCu4Ny0dqvbqU/s320/DSC05597.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618883995087130626" border="0" /></a></div><p style="font-family: arial; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: arial; text-align: justify;">1 plancha de hojaldre congelado (yo he usado el de la marca DIA, que trae dos planchas en cada cajita)</p><div style="font-family: arial; text-align: justify;">4 manzanas tipo Golden<br /><br />Dos puñados de azúcar moreno<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial;">1 pizca de harina para espolvorear la mesa de trabajo</span><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-family:arial;">Dejamos descongelar la plancha de hojaldre. En unos 15 minutos está lista. </span><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Espolvoreamos la meseta de la cocina con harina y, sobre ella, con ayuda de un rodillo o una botella vacía, estiramos la plancha de hojaldre hasta obtener el espesor deseado.<br />Ahora, sobre una de las caras del hojaldre repartimos el azúcar moreno, la cantidad es a vuestro gusto.<br />Pasamos de nuevo el rodillo para que el azúcar se incruste en la masa.<br />Ponemos el hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel para hornear). Sobre la tira de hojaldre vamos colocando las manzanas que previamente hemos pelado, descorazonado y cortado en gajitos finos.<br />Podéis distribuir la manzana como más os guste, yo lo he hecho en dos tiras paralelas. Espolvoreamos un pelín más de azúcar moreno sobre la manzana e introducimos en horno, ya precalentado, con calor arriba y abajo, a 200 ºC.<br />Horneamos unos 20 minutos hasta que el hojaldre quede bien dorado.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><div></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-37306101923402752552011-06-08T03:21:00.000-07:002011-06-08T05:19:45.530-07:00<div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ff6600;"><strong>ALETA DE TERNERA RELLENA DE CASTAÑAS</strong></span></div><br /><br /><br /><div align="center"></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5615819712340646194" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 263px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeUQbx3c_t8V2SN8hyphenhyphenTVckbvx6Jz1JjSm-GfoRgXyXivw3wHHyhwPWUYOCJQqvauhOfpT_eo1pAUb_0v_kPdvumqTP4QlR2RL3hqAX0f1zU55-Tid1X4m_k1NwvYzmV3Zdkz-AGQnNDv0a/s320/Carne+en+rollo.JPG" border="0" /><br /><br /><br /><br /><div align="center"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><span style="font-family:arial;">El otro día me regalaron un paquete de "Guarnición de Castañas con Ciruelas, Pasas y Piñones" de la marca Cuevas, la marca de los marrón glacé de siempre. Es una cajita que trae dentro una bolsa al vacío con la mezcla de castañas, se puede usar tanto para rellenar carnes como para ponerla de guarnición.</span><br /><span style="font-family:arial;">La verdad es que yo no sabía que Cuevas tenían esta línea Chef de productos para la cocina y ahora, que ya los he probado, tengo que reconocer que además de ser muy cómodos están buenísimos.</span><br /><span style="font-family:arial;">Pero bueno, a lo que iba, una vez me puse a pensar en como usar el paquetito, se me ocurrió recurrir a la receta de carne rellena que hago habitualmente y sustituir el relleno de pimientos, tortilla francesa y demás por el contenido de la bolsita. El resultado, muy, muy bueno, no quedaron ni las raspas.</span><br /><br /><br /><br /><span style="font-family:arial;color:#ff6600;"><strong>ALETA DE TERNERA RELLENA DE CASTAÑAS</strong></span><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">800 gr de aleta de ternera en una sola pieza</span> </div><br /><br /><div align="justify"><br /><span style="font-family:arial;">1 paquete de guarnición de castañas con ciruelas, pasas, piñones y setas de la marca Cuevas </span><span style="font-family:arial;">Chef</span> </div><br /><br /><div align="justify"><br /><span style="font-family:arial;">Aceite de oliva</span></div><br /><span style="font-family:arial;">Sal </span><br /><span style="font-family:arial;"><br /></span><span style="font-family:arial;">Pimienta negra molida</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Hilo de bridar</span><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 pastilla de caldo de carne Bovril</span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">6 zanahorias</span><br /></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">2 cebollas</span><br /></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1/2 vasito de vino blanco</span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Agua</span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:Arial;"></span><br /><span style="font-family:arial;">Disponemos la carne extendida sobre una tabla y salpimentamos. Abrimos el envase al vacío de la guarnición de castañas y rellenamos la aleta.</span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ahora, enrollamos la carne, con cuidado para que no se nos escape el relleno. Con ayuda del hilo de bridar la atamos bien, de forma que nos quede un rollo de carne compacto y que no se abra al cocinarlo. Salpimentamos el rollo por la parte exterior y reservamos.</span><br /><span style="font-family:arial;">Ponemos la olla expres al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite comience a estar caliente, introducimos el rollo de carne y lo doramos por todas sus caras a fuego fuerte. Se trata de cerrarle los poros a la carne, no de cocinarla. Una vez dorado por todos los costados lo retiramos y reservamos.</span><br /><span style="font-family:arial;">En este aceite, incorporamos la cebolla, previamente pelada y cortada en juliana. Rehogamos unos minutos e incorproramos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Rehogamos las verduras por espacio de cinco minutos más y añadimos el medio vasito de vino blanco, dejamos reducir otros dos minutos para que se evapore el alcohol e incorporamos la pastilla de caldo de carne Bovril. Una vez disuelta la pastilla, introducimos el rollo de carne en la olla. Ahora, añadimos agua hasta cubrir las 3/4 partes del rollo de carne. Cerramos la olla y cocinamos con presión por espacio de 45 minutos.</span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Una vez transcurrido el tiempo, y extraído el vapor de la olla, sacamos y reservamos la carne.</span><br /><span style="font-family:arial;">Con ayuda de la batidora o el pasapurés trituramos las verduras. Obtendremos una salsa espesa y cremosa. La probamos y si es necesario ajustamos el punto de sal.</span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Retiramos el hilo de bridar de la carne y la troceamos en rodajas de grosor medio. La servimos acompañada de la guarnición que más nos guste y con la salsa en una salsera.</span><br /><span style="font-family:arial;">Yo, en esta ocasión, no me he querido complicar y he acompañado la carne de unas alcachofas fritas y cortadas en cuartos.</span></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-11490214004237506412011-05-21T06:40:00.000-07:002011-05-21T07:03:46.533-07:00<div style="text-align: justify; font-family: arial;font-family:arial;"><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);">MI ENSALADA CESAR</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpxL7DlvUWmIJU5NC7YlBC1hpWAngrmdQ8fVGjpvhaL9OcdS7zU8_f92His8DKnvTbCWQLDe0fCHwcH2W-C3VZ6eLkB-k3VlsWq8tXOb5J5zpk8Fi6JfLAxiSua3-8_z9AMPK-Rsx3w7T2/s1600/DSC05568.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpxL7DlvUWmIJU5NC7YlBC1hpWAngrmdQ8fVGjpvhaL9OcdS7zU8_f92His8DKnvTbCWQLDe0fCHwcH2W-C3VZ6eLkB-k3VlsWq8tXOb5J5zpk8Fi6JfLAxiSua3-8_z9AMPK-Rsx3w7T2/s320/DSC05568.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5609169490343604418" border="0" /></a><br /><br />Seguro que alguno de vosotros me diréis que esto no es exactamente una Ensalada Cesar, y tenéis razón. Lo que ocurre es que yo hace muchos años que bauticé a esta ensalda así y luego, cuando averigué cómo se hacía una Cesar de verdad, me dio pereza rebautizarla.<br /><br />Lo que sí no presenta duda es lo buenísima y diferente que está, el toque crujiente del pan y el punto salado del bacon la hacen irresistible.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);">MI ENSALADA CESAR</span><br /><br />Para 2 personas<br /><br />125 gr de mezclum de lechugas<br />4 huevos<br />1 buen chorro de vinagre<br />4 lonchas de bacon<br />1 trozo de pan de ayer<br />Sal<br />Aceite de oliva virgen<br />Vinagre de Módena<br /><br />Llenamos una tartera amplia con agua, añadimos un buen chorro de vinagre y la ponemos a hervir. Justo cuando esté a punto de empezar a hervir, añadimos los huevos, de uno en uno, y los escalfamos durante unos cuatro minutos o hasta que veamos que están bien cuajados. Repetimos la operación hasta escalfar los cuatro huevos.<br /><br />En aceite de oliva bien caliente, freímos el pan del día anterior cortado en dados. Cuando esté bien frito, lo retiramos y dejamos escurrir sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.<br /><br />Ahora salteamos el bacon cortado en tiras y también lo dejamos sobre papel absorber el exceso de grasa.<br /><br />A continuación, montamos la ensalada. Ponemos en el plato el mezclum de lechugas y sobre él, colocamos los huevos escalfados, el pan frito y el bacon salteado, salamos y aliñamos con aceite de oliva virgen y vinagre de Módena al gusto.<br /></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-63045469988817806072011-05-04T11:07:00.000-07:002011-05-04T11:43:28.040-07:00<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);font-family:arial;" >ENSALADA DE HUEVOS RE</span><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);font-family:arial;" >LLENOS</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);font-family:arial;" ><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Kb49Df4euyk6SQmBsoXC8BFXJ5yBwtnq1WsQ6IFBx5AOnujEPNIRwpopuKmkV6ZKQ9DHVz7yH2foIwAazTZbLEZ85FqDMJSriMKkB9-U8_HQGHvGGLN5uXM_L9r5m1Af_atD7r1Fs30K/s1600/DSC05296.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Kb49Df4euyk6SQmBsoXC8BFXJ5yBwtnq1WsQ6IFBx5AOnujEPNIRwpopuKmkV6ZKQ9DHVz7yH2foIwAazTZbLEZ85FqDMJSriMKkB9-U8_HQGHvGGLN5uXM_L9r5m1Af_atD7r1Fs30K/s320/DSC05296.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602931956669759922" border="0" /></a></span><br /><br /></div> <span style="font-family:arial;">Ahora que se acerca el buen tiempo comienza la época de las ensaladitas y platos fríos.</span> <span style="font-family:arial;">El otro día vinieron unos amigos a cenar a casa y se me ocurrió poner de primer plato la ensalada que hoy os propongo. Realmente, podríamos decir que es una revisión de la receta de huevos rellenos que mi madre ha hecho toda la vida, lo que pasa es que al completarla con la patata y la lechuga el plato queda más contundente. Es una receta fácil, sencilla y muy rica para el verano, animaros y ya me contaréis.</span> <span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);font-family:arial;" ><br /><br />ENSALADA DE HUEVOS RELLENOS</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkQo1etPNzgfgCEXaLz0BCqn4DuEayDQ_1BtlvdZj24cQlCvpfJPa7hIuNzyFLx3Cum2YuvBqgwJr3XDM4wx_4V50nqmEP8Z_c99hinjvricnrgWMLDYuwbPDyoH2ueG0WBGinGGrQGM_U/s1600/DSC05303.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkQo1etPNzgfgCEXaLz0BCqn4DuEayDQ_1BtlvdZj24cQlCvpfJPa7hIuNzyFLx3Cum2YuvBqgwJr3XDM4wx_4V50nqmEP8Z_c99hinjvricnrgWMLDYuwbPDyoH2ueG0WBGinGGrQGM_U/s320/DSC05303.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602933095260258626" border="0" /></a><span style="font-family:arial;">Para 4 personas<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">4 huevos<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">2 latas de atun al natural de 56 gr<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">Un chorro de tomate frito<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">2 patatas grandes<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">1 bolsa de mezclum de lechugas</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">8 cucharadas de mayonesa</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">1 lata de pimientos morrones<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">Sal</span><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-family:arial;">En un cazo con agua cocemos los huevos durante diez minutos. Los refrescamos bajo el grifo, los pelamos y reservamos.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm de espesor.Vamos a necesitar 8 rodajas. Las ponemos a cocer en agua con sal y cuando estén cocidas las reservamos.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Cortamos los huevos por la mitad de forma longuitudinal. Retiramos la yema de los huevos y reservamos las claras.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">En un bol disponemos las yemas y añadimos el atún, previamente escurrido, y un chorro de tomate frito. Con ayuda de un tenedor aplastamos y mezclamos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Si la mezcla nos resulta demasiado seca agregamos un poco más de salsa de tomate.<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">Ahora, vamos rellenando las mitades de huevo con la mezcla que hemos preparado. A continuación, y con ayuda de una cuchara, vamos recubriendo la parte superior de los huevos con la mayonesa. Una vez cubiertos colocamos, a modo de decoración, un trocito de pimiento morrón en la parte superior.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">En una fuente amplia montamos la ensalada. En el centro de la fuente dispondremos las ocho rodajas de patata y encima de cada una de ellas colocaremos una mitad de huevo relleno. Alrededor de la fuente dispondremos las hojas de mezclum de lechugas.</span> </div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-19534882659980162782011-04-24T12:00:00.000-07:002011-04-25T10:53:58.049-07:00<div align="center"><strong><span style="font-family:arial;color:#ff9900;">PAVO EN SALSA DE NATA AL CURRY</span></strong></div><br /><br /><br /><div align="justify"><strong><span style="font-family:Arial;"></span></strong></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599579510062413138" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWha1fmFLZzbxGZvQfM4tq5kyXNCnw_r_asjD1CBarwBS_YnJjQGYkABylOBIDf8QH2NqnEx8FMYbU-UIpINBmd_GNV7CGlg2gXVEa_Aw6oVi_fwnaqGB-mf93p8u6fNkMbUBnvvQXt4v0/s320/DSC05467.JPG" border="0" /><br /><br /><br /><div align="center"><strong><span style="font-family:Arial;"></span></strong></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Hoy os traigo una recetita facilísima y diferente. La podéis hacer con pechuga de pavo, como he hecho yo, o si lo preferís, podéis hacerla con pechuga de pollo. </span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">El curry es una mezcla de diferentes especias muy utilizada en la cocina asiática. Supongo que para los muy puristas tendríamos que hacer nuestra propia mezcla de curry, mezclando para ello el azafrán, el cilantro, el comino, el cardamomo, la canela, la pimienta y las otras muchas especias que componen la mezcla. Pero yo, la verdad, no me he querido complicar la vida y he comprado un tarrito de esos que venden en los supermercados, en la zona de las especias. Seguro que no estárá igual de bueno que el auténtico, pero a mí la recetita me ha encantado. Animaros a hacerla y me contáis que os parece.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><br /><div align="justify"><strong><span style="font-family:arial;color:#ff9900;">PAVO EN SALSA DE NATA AL CURRY</span></strong></div><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">275 gr de pechuga de pavo</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1 brick de nata para cocinar de 200 ml</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Sal<br /></span><span style="font-family:arial;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Pimienta negra molida</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Curry</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Aceite de oliva</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite de oliva y calentamos. En este momento, incorporamos la pechuga de pavo cortada en dados. Salpimentamos y salteamos a fuego fuerte durante unos tres o cuatro minutos. Ahora, bajamos el fuego, y cocinamos un par de minutos más para que el pavo se cocine bien por dentro. Añadimos el curry al gusto y seguimos salteando otros dos minutos. Ahora, incorporamos la nata líquida, revolvemos y cocinamos a fuego medio hasta que la salsa empiece a reducir y espese. Unos cinco minutos más o menos.</span></p><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Probamos y corregimos la sal si es necesario.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Yo he acompañado la receta con un arroz blanco porque, en mi opinión, es con lo que mejor combina el curry, pero eso lo dejo a gusto de cada uno.</span><br /></div><br /><div><span style="font-family:arial;"></span></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-19968460916288430782011-04-07T03:06:00.000-07:002011-04-07T03:53:39.497-07:00<div><br /><div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"><strong>EMPANADILLAS DE ATUN</strong></span></div><br /><p align="center"></p><br /><div align="center"><span style="font-family:arial;"></span></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592792037481522962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxwRnVoI-T0S7uTVWobbkH32PFIta3EgxIVxZ3cCjAf77pYGQ7rv-Q1aJHg74GjcVUQxnYuz0VMPwpH5_Jlx0xShRaVGzNUnyjW6o0eiEtEe520aLhrReEQV8B0QJBrM2o8gYG9rxR1kLW/s320/DSC05425.JPG" border="0" /> <br /><div align="center"><span style="font-family:Arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Suelo tener en la nevera un paquetito de masa de empanadillas porque siempre me parece algo socorrido para una cena o por si de repente se presenta una merienda inesperada.</span></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ayer de noche, fue uno de esos días en los que cuando llegas a casa del trabajo no sabes que demonios hacer para cenar. Entonces, abro la nevera y me encuentro allí el paquetito de obleas, pues dicho y hecho, en un ratito hago unas empanadillas caseras. Que ricas.</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"><strong>EMPANADILLAS DE ATUN</strong></span></div><br /><div></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIEnLhqQP1rBEcbTssgLQGvEe66a0Ik8c4ZOZ80yPing76kX_45hovT5wXW0wgYmH3_sh1a8ujR5ynVA09bEGtk4UQQcXxqUqZrTvt6vCxfDmlSMFI1upmvU5Buo75iWDM9cvNQ4HGgbxP/s1600/DSC05428.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592792271867517378" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIEnLhqQP1rBEcbTssgLQGvEe66a0Ik8c4ZOZ80yPing76kX_45hovT5wXW0wgYmH3_sh1a8ujR5ynVA09bEGtk4UQQcXxqUqZrTvt6vCxfDmlSMFI1upmvU5Buo75iWDM9cvNQ4HGgbxP/s320/DSC05428.JPG" border="0" /></a> <br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 paquete de masa para empanadillas La Cocinera (trae 16 obleas)</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 lata de atún al natural</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">2 huevos</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 lata de pimientos morrones</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">2 cebollas medianas</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 chorrito de salsa de tomate frito</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Sal</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Aceite de oliva</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Cocemos los huevos, los pelamos y reservamos.</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">En una sartén amplia ponemos un chorro de aceite de oliva y calentamos. Rehogamos la cebolla, previamente pelada y cortada en brunoise, a fuego medio, de forma que se quede cristalina. Agregamos unas arenas de sal y rehogamos por espacio de diez minutos, en ese momento, retiramos del fuego. Incorporamos ahora el atún escurrido, el pimiento cortado en daditos y los huevos también picados. Revolvemos y añadimos la salsa de tomate frito, la cantidad es al gusto, pero debe quedarnos un relleno jugoso. </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ahora rellenamos las obleas y cerramos los bordes pisándolos con ayuda de un tenedor.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Cuando el horno esté listo introducimos las empanadillas sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado, a mitad de altura.</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Horneamos por espacio de 15 minutos. Las empanadillas nos tienen que quedar doraditas por ambas caras, en caso necesario darles la vuelta al final de la cocción y hornearlas boca arriba, unos minutos, por la cara inferior.</span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Las podéis poner solas de primer plato, de merienda o como he hecho yo acompañadas de una ensalada de lechugas.</span></div><br /><div></div><br /><div></div></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-1324239587244465252011-03-29T05:01:00.000-07:002011-03-30T03:10:00.414-07:00<div align="center"><span style="font-family:arial;color:#999900;"><strong>PAELLA DE DOMINGO</strong></span></div><br /><p align="center"><span style="font-family:arial;"></span></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5589808928866697426" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 180px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYwbaUFaBD1rC8P9mKxgQiSa0kX462HwTRB_G3MoViJAidhmvFg4nUEmHIQU_GCNnuC6MI9C7b-R7bffD1Z3yfANKy3TzIRrvfd_6y3JfnDR5BcgMaJD_3lnLnUzS7UavOfofMILVe5LTh/s320/DSCF0152.jpg" border="0" /> <br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">En casa nos gusta mucho el arroz y lo comemos casi de cualquier forma, pero si hay la posibilidad de cocinarlo en paella, que se quiten el resto de recetas del medio. Además, es una receta muy adecuada para los domingos por una simple razón: nunca está claro cuantos vamos a ser. Así que al final es cuestión de añadir un puñado más de arroz y listo. Que bonito es compartir. Je je!</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Después de muchos años, y otras tantas paellas, he llegado a la conclusión de que hay una serie de pautas o normas que, a mi criterio, debemos de respetar para obtener una paella exquisita. Las voy a compartir con vosotros y me dais vuestra opinión.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1.- Una paella se debe de cocinar en el recipiente adecuado, la paellera en castellano, ya que el sabor que le aporta al arroz no se consigue en ningún otro artilugio por mucho que se le parezca.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">2.-Para cocinar bien el arroz lo ideal es hacerlo sobre un fogón a gas, donde la regulación de la llama es instantánea. En mi opinión, la vitro y la cocina eléctrica están descartadas si se trata de hacer una buena paella.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">3.-El arroz ha de ser del tipo bomba, nada de recurrir a arroces vaporizados o similares.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">4.-Al final de la cocción es bueno avivar un poco el fuego para lograr que la parte del arroz, en contacto con la paellera, se ponga quemadita, es lo más sabroso, el famoso socarraet que le llaman los valencianos. Riquísimo.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">5.- Un último apunte, la cantidad de arroz por persona varía en función de lo que coman los invitados pero una ración generosa se sitúa en torno a los 125 gr de arroz por persona. Debéis calcular bien cuanto vais a cocinar para que el arroz entre en la paellera una vez cocinado.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;color:#999900;"><strong>PAELLA DE DOMINGO</strong></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Para 6 personas.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">750 gr de arroz tipo bomba</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">15 langostinos</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">18 mejillones con su concha</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">12 chipirones</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Un puñado de guisantes congelados</span></p><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Un puñado de judías verdes congeladas</span></div><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1/2 pimiento verde</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1/2 pimiento rojo</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1 cebolla mediana</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">2 dientes de ajo</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1 cucharadita de pimentón</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1/2 vasito de salsa de tomate</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1 sobre de colorante El Payaso</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Sal</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Aceite de oliva</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Caldo de pescado (dos veces y media el volumen del arroz)</span></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUz7ypJiP0mjiECrHyqSE891M8Hc0gceiSKRA5UYeXpVpAwZjpW-g6U7azKK8798r99VgFc7HwH6HaEmIqTAC34f8Ad0I1Il0NhT44w2AKBiiRGtZ_icpwT8r75AwRpSPj4XgeFAYAz3GM/s1600/DSCF0153.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5589809427327463042" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 180px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUz7ypJiP0mjiECrHyqSE891M8Hc0gceiSKRA5UYeXpVpAwZjpW-g6U7azKK8798r99VgFc7HwH6HaEmIqTAC34f8Ad0I1Il0NhT44w2AKBiiRGtZ_icpwT8r75AwRpSPj4XgeFAYAz3GM/s320/DSCF0153.jpg" border="0" /></a> <br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">En un cazo con agua damos un hervor de un par de minutos a los langostinos y a los mejillones. Los escurrimos y colamos y reservamos el agua. </span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Este caldito de pescado será el que usemos para añadir más adelante al arroz.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Arial;">De los mejillones cocidos, podemos reservar unos seis con la concha para decorar y al resto retirársela.</span></p><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ponemos al fuego la paellera, echamos un chorro generoso de aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos la cebolla pelada y picada muy menudita. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos los ajos pelados y picados finos. Una vez el ajo este doradito, incorporamos el pimiento rojo y verde cortado en dados. Rehogamos unos cinco minutos y añadimos el pimentón, revolvemos y añadimos también la salsa de tomate. Dejamos cocinar un par de minutos más, en este momento echamos la pastilla de Avecrem de Pescado, deshaciéndola con los dedos (recordar que la pastilla de Avecrem es opcional). Volvemos a revolver y añadimos ahora los guisantes y las judías congeladas. Añadimos ahora los chipirones limpios y troceados, rehogamos dos minutos más e incorporamos el arroz y el colorante. Rehogamos el arroz con el sofrito. En este momento incorporamos el agua de haber cocido el marisco. Revolvemos para repartir el arroz, salamos y dejamos cocer a fuego vivo durante unos diez minutos. En este momento incorporamos los langostinos y los mejillones, podéis colocarlos adornando la paella. También aprovechamos para, si es necesario, corregir el punto de sal. Desde este momento, bajamos el fuego y dejamos cocinar el arroz otros diez minutos más. A medida que se acerca el final de la cocción podéis probar el punto del arroz, para comprobar si es necesario añadir un poquito más de agua. Los dos últimos minutos, si os apetece y queréis lograr el socarraet del que hablamos antes, deberéis subir el fuego un pelín. </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">En el caso que el arroz os quede algo durito en su interior podéis dejarlo reposar, fuera de fuego, un par de minutos, tapado con un papel de esos en los que nos envuelven las barras de pan en la panadería (yo siempre tengo guardado alguno para este menester). Comprobareis que el arroz, después de un par de minutos, termina de abrirse y el grano se queda suelto y en su punto.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-63970137860552426052011-03-21T11:54:00.000-07:002011-03-22T02:08:10.722-07:00<div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ff6600;"><strong></strong></span></div><div align="justify"><strong><span style="font-family:Arial;color:#ff9900;"></span></strong></div><br /><div align="justify"><span style="color:#cc6600;"></span></div><p align="center"><span style="font-family:arial;color:#cc6600;"><strong>ENSALADA DE CHIPIRONES Y CABALLA</strong></span></p><p align="center"><span style="color:#cc6600;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586615342791125762" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYLl4W9gVUAlssbKfjN_gS-u7x5Ny9hL91IbJ2gXJRdslyz31Zc1jHaq5PRTOA7ofjkkq4Of2DIzt7xOEkMMKvob4LFXM2IoCQK80WRNTgE-BzVEVnPFbSPvbGCNv3tvt5yl9NxILPenYm/s320/DSC05284.JPG" border="0" /><br /></span></p><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Este fin de semana hemos tenido una cena en casa y, como no tenía muchas ganas de complicarme, de primer plato he puesto la ensalada que hoy os vengo a mostrar.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><p align="justify"><br /><span style="font-family:arial;">A todo el mundo le ha gustado mucho el contraste que los chipirones al ajillo aportan a la ensalada. Así que ahora que empieza el buen tiempo y la primavera invita a comer ensaladitas, animaros con esta y veréis como os encanta.</span></p><div align="justify"><span style="font-family:Arial;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;color:#ff9900;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;color:#ff9900;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;color:#ff9900;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;color:#ff9900;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;color:#cc6600;"><strong>ENSALADA DE CHIPIRONES Y CABALLA</strong></span></div><div align="justify"><strong><span style="font-family:Arial;color:#cc6600;"></span></strong></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;color:#cc6600;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;color:#cc6600;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;color:#cc6600;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;color:#cc6600;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;color:#cc6600;">.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Arial;">350 gr de chipirones congelados</span></div><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Una bolsa de mezclum de lechugas</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">4 tomates de rama</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">2 latas de caballa en aceite de oliva</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">2 huevos</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Perejil picado</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">3 dientes de ajo</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Sal</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Aceite de oliva</span></p><p align="justify"></p><div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>Para la vinagreta:</strong></span></div><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Aceite de oliva virgen</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Sal</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Vinagre de Módena</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">La yema de los dos huevos anteriores</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1/2 cebolla</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos los ajos pelados y picados muy finitos. Cuando el ajo comience a tomar color dorado añadimos los chipirones, lavados, limpios y cortados en rodajas finitas. Salteamos por espacio de unos minutos hasta comprobar que el chipirón está cocinado, salamos, espolvoreamos con perejil picado y reservamos.</span></p><p align="justify"><br /><span style="font-family:arial;">Cocemos dos huevos, los pelamos, separamos las yemas de las claras y reservamos.</span></p><div align="justify"><span style="font-family:arial;">En los platos donde vamos a servir la ensalada colocamos, cuatro gajos de tomate y un puñado del mezclum de lechugas. A continuación disponemos la caballa y unos trocitos de la clara del huevo que hemos cocido. Por encima, disponemos los chipirones que hemos reservado.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Para aliñar la ensalada vamos a preparar una vinagreta, para ello, en un bol, mezclamos las yemas de los huevos cocidos, la media cebolla picada muy finita, sal, aceite de oliva virgen y vinagre de Módena. Batimos con un tenedor y ya tenemos listo el aliño para nuestra ensalada. Las cantidades de sal, aceite y vinagre de la vinagreta son a vuestro gusto.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Servir la ensalada sin aliñar y la vinagreta en un bol aparte.</span></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-2022797123846093092011-03-09T06:56:00.000-08:002011-03-11T02:05:25.538-08:00<p align="center"></p><p align="center"><strong><span style="font-family:arial;color:#ff9900;">ROSQUILLAS<br /></span></strong></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582531074626489714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVxaUtCKXSOTONuR2ZmBBjjwItRQkrYOCRoGaMI8P6azcSjb7Ot8mYXTAmr3GTBHi-lcu3qevF8oSFA1Dl3zZsMcQnqTiCALF8p9gmhyphenhyphen8EKGsNUfBh7Vq5ns9mrlaqu6SnAjjACAPqIRwx/s320/DSC05266.JPG" border="0" /></strong></span><br /></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">El otro día me animé con una receta de Rosquillas del blog de cocina de Onega (me encanta este blog, aunque creo que ya os lo había dicho antes).</span></p><p></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Para que mentiros, me muero por las rosquillas, bueno en general por todos los postres, pero es que ¿a quién no le gustan unas esponjosas rosquillas?. Lo cierto es que hasta ahora, no había dado con una receta buena de verdad. Así que, cuando vi esta, no pude resistirme. El resultado buenísimo. Y lo mejor, que las rosquillas aguantan frescas un montón de tiempo. Yo las he guardado en una caja grande de lata y días más tarde seguían impresionantes</span>. </p><br /><br /><p align="justify"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582529645249101938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8NGDU4fahaZnuTpOacpJccAlOLmGDoMCrcOMp2iiGvZVasV0owaaiW-LG8n437Apo-4KoutGQA9DriiJz5WpqI_RCFkOyIeWugfNOZxldwNYX5Q7jxj8uDZnnaNNxjwXuhGiODghsvYcb/s320/DSC05267.JPG" border="0" /></p><p align="left"><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"><strong></strong></span></p><p align="left"><span style="font-family:arial;color:#ff9900;"><strong>ROSQUILLAS</strong></span></p><p align="left"><span style="font-family:arial;">800 gr de harina </span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">5 huevos </span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">250 ml de aceite de oliva (la medida de un vaso de agua)</span></p><p><span style="font-family:arial;">El mismo volumen de azúcar que de aceite</span></p><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 puñado de anís verde</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">2 sobres de levadura Royal </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Anís, yo he usado La Castellana pero cualquier marca sirve</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Azúcar</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">En una sartén ponemos el aceite de oliva y el puñado de anís. Colocamos en el fuego hasta que las semillas se tuesten y suelten su olorcito y aroma en el aceite. Retiramos del calor, dejamos enfriar y colamos el aceite. Las semillas las tiramos pero el aceite lo reservamos.</span></div><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Aparte, en un bol, ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien. En este momento añadimos el aceite que habíamos reservado y mezclamos. Ahora incorporamos la harina a la que le habremos añadido los dos sobres de Royal. En principio nos debería de quedar una masa blandita que no se nos pegue a las manos. Es posible que os haga falta un pelín de harina, en ese caso incorporarla, yo con 800 gr he tenido suficiente.</span></p><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ahora vamos a darle forma a las rosquillas, para ello vamos formando bolitas del tamaño de una nuez y las vamos dejando sobre la encimera. Cuando las tengamos listas vamos juntándolas de dos en dos e introducimos un dedo a través de ellas para darles la forma de aro. Abrir bien el agujero girando la masa para conseguir formar una especie de donuts.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">A continuación las vamos a ir friendo. Lo podéis hacer en una sartén amplia pero yo he preferido usar la freidora con aceite limpio. Calentamos el aceite a, ha de estar caliente pero sin pasarse ya que sino las rosquillas se nos quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro. Las vamos echando de una en una. Es posible que al principio se vayan al fondo, pero al cabo de unos momentos flotarán.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Una vez que estén bien doradas, las retiramos y las vamos colocando sobre un papel de cocina absorbente para quitarles el exceso de aceite. Ahora, las humedecemos ligeramente, con ayuda de una brocha, con el anís y a continuación las rebozamos en el azúcar.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Nos han de quedar unas rosquillas grandes y generosas, esponjosas por dentro y con un ligero sabor a anís. </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">A mí, con estas cantidades, me han salido unas 30 rosquillas IRRESISTIBLES. </span></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-51007854109366019282011-02-25T02:22:00.000-08:002011-02-25T03:05:37.019-08:00<div align="center"><span style="font-family:arial;color:#ff6600;"><strong></strong></span></div><div align="center"><strong><span style="font-family:Arial;color:#ff6600;">FIDEOS DE MAR</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-family:Arial;color:#ff9900;"></span></strong></div><br /><div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577578066931397378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOFaTjtIo53asQMbhv96SMR2YlSdq6Ndxd2rBbvJHH3y3sF49Ohyphenhyphency_I9JS1dUdzLxysNqaVhsO3bp-0LMF79Nl-_DozaoR9dDUOUmEgGw-Fc2XnGgCevg5vhXTjG8CQE7jrHrwFIf0ddw/s320/DSC05275.JPG" border="0" /></div><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Hoy os vengo a proponer una recetita fácil y que a pesar de que no lleva nada especial resulta muy sabrosa. Es una receta a la que suelo recurrir cuando estoy sin ideas porque siempre tengo en casa fideos perla y en el congelador anillas de calamar. Probarla y ya me contáis que os parece.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Arial;color:#ff9900;"><strong>FIDEOS DE MAR</strong></span></p><p align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ9jfILe0r2chZYH-uSG1ZJYB0eDoQD8JZzPFw7Pr0c-bLcrnqLCB5Q5jCVHrXQbhOAxEivAm1tUJAKz2VeXt7JIERgms9LGNwNpuY-y-jPGofdmPpSgNkD_0Tt8_y3s53ZUYk-jA-99QU/s1600/DSC05274.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577578621606310658" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ9jfILe0r2chZYH-uSG1ZJYB0eDoQD8JZzPFw7Pr0c-bLcrnqLCB5Q5jCVHrXQbhOAxEivAm1tUJAKz2VeXt7JIERgms9LGNwNpuY-y-jPGofdmPpSgNkD_0Tt8_y3s53ZUYk-jA-99QU/s320/DSC05274.JPG" border="0" /></a> </p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Para 2 personas.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Aceite de oliva</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1 cebolla pequeña</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">2 dientes de ajo</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1 tomate</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Un chorro de tomate frito</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1/2 pastilla de Avecrem de pescado</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">200 gr de fideos perla</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">300 gr de anillas de calamar</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">600 ml de agua</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1 pizca de colorante</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1 cucharadita de pimentón dulce</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Sal</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Arial;">Perejil seco</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">En una tartera baja ponemos un chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla cortada en brunoise. Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos el ajo picado muy finito y rehogamos. Cuando el ajo esté cocinado, incorporamos el tomate pelado y cortado en daditos y el chorro de tomate frito. Rehogamos bien e incorporamos la cucharadita de pimentón.</span></p><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Mientras, en una cazuela, calentamos el agua con la media pastilla de Avecrem, llevamos a ebullición y reservamos.</span></div><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Añadimos ahora al sofrito las anillas de calamar y las rehogamos por espacio de unos minutos. En este momento, agregamos los fideos perla y la pizca de colorante, revolvemos y mojamos con el agua que habíamos reservado. Revolvemos y cocinamos por espacio de nueve minutos a fuego vivo, revolviendo de vez en cuando.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:arial;">A media cocción probamos y rectificamos la sal si es necesario. Cuando los fideos estén cocinados, retiramos del fuego, espolvoreamos con perejil seco y servimos.</span></p><p align="justify"><br /></p>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-17369970024307440782011-01-27T04:41:00.000-08:002011-01-27T11:13:24.207-08:00<div style="font-family: arial; font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0); text-align: center;">BIZCOCHO DE YOGURT CON MANZANA<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl6-_7CrmSCXj1JmQ1BSKveVC2UqSonLiOYTOn9dHuNDaVM3POPV9WaHaZi6KdZ3ulWucFbOr-JX5TE6y8DkegOwNyWnLqIUmCFEeuY-TE4JruXLmXgFSTAhrfwLqFb1JUMT_mY2z9tFuo/s1600/DSC05263.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl6-_7CrmSCXj1JmQ1BSKveVC2UqSonLiOYTOn9dHuNDaVM3POPV9WaHaZi6KdZ3ulWucFbOr-JX5TE6y8DkegOwNyWnLqIUmCFEeuY-TE4JruXLmXgFSTAhrfwLqFb1JUMT_mY2z9tFuo/s320/DSC05263.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566943932095476130" border="0" /></a><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div><div style="text-align: center;"><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">La receta que os propongo hoy es de ésas que todo el mundo conoce y que son un clásico en todas las casas, el típico bizcocho de yogurt.<br /><br />La verdad, es que por muy típico y sencillo que sea, tenemos que reconocer que la receta, además de ser muy barata, está logradísima y que es difícil resistirse al olorcito a bizcocho que sale del horno e invade toda la cocina.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Yo suelo ponerle una manzana por encima porque me encanta el toque fresquito que le aporta pero, si no os convence la idea, simplemente suprimirla.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);">BIZCOCHO DE YOGURT CON MANZANA</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ZwRmQTm-YfNR8_vbdvZT46EXLiAifsKsnOudEcCTpv91nK6S_WnzeTsBnka3o8NpkAH3GZipKSBtXuQDRQTkaG_cKuu1j7NXqgDwoKrQZS9sw5dLOhBYqwXs3dUYCSUGSDY-g82-81Xt/s1600/DSC05260.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ZwRmQTm-YfNR8_vbdvZT46EXLiAifsKsnOudEcCTpv91nK6S_WnzeTsBnka3o8NpkAH3GZipKSBtXuQDRQTkaG_cKuu1j7NXqgDwoKrQZS9sw5dLOhBYqwXs3dUYCSUGSDY-g82-81Xt/s320/DSC05260.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566944694302824130" border="0" /></a><span style="font-weight: bold;"><br /></span><br />1 manzana<br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">1 yogurt natural<br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">1 medida del vaso del yogurt de aceite de girasol<br />1 sobre de Royal<br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">2 medidas del vaso del yogurt de azúcar</div> <div style="font-family: arial;" align="justify">3 medidas del vaso del yogurt de harina</div> <div style="font-family: arial;" align="justify">3 huevos</div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Mantequilla y pan rallado para untar el molde<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">En un bol mezclamos el yogurt, el aceite, el azúcar y los huevos. Batimos con ayuda de una varilla. En este momento, incorporamos la harina y el sobre de Royal, mezclamos hasta integrar todos los ingredientes y obtener una crema suave y sin grumos. Si comprobáis que quedan grumos podéis ayudaros de la batidora para deshacerlos.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Ahora volcamos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y pan rallado.<br />Yo he utilizado un molde rectangular para cakes de unos 27 x 11 cm., pero podéis usar cualquier otro que tengáis en casa.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">A continuación, pelamos, quitamos el corazón y cortamos la manzana en lascas que vamos disponiendo encima de la mezcla del bizcocho.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Introducimos el bizcocho en el horno, que previamente habremos precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, y lo horneamos por espacio de 45 minutos. Antes de retirarlo del horno comprobamos con la punta de un cuchillo que está bien cocido en su interior.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Como véis es un bizcocho bien sencillo y bien rico para acompañar desayunos y meriendas.</div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-76363823694961069632011-01-19T08:47:00.000-08:002011-01-20T11:47:04.738-08:00<div style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0); font-family: arial; text-align: center;">POLVORONES DE CANELA</div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div><div style="text-align: center;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidcwI4obRMMw1Lgj_A8It65KVRoIM0PwRC6LvuHouMvT7m3UMqM6W5JqIfClY_0ULfZIVwswCq6nj6ZrSlEWLGB8DE6W5bs7oTfzlryaIC7bBTgdSXBbSNwNSB5YuJnISKxnlQzr8jfhx5/s1600/DSC05254.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidcwI4obRMMw1Lgj_A8It65KVRoIM0PwRC6LvuHouMvT7m3UMqM6W5JqIfClY_0ULfZIVwswCq6nj6ZrSlEWLGB8DE6W5bs7oTfzlryaIC7bBTgdSXBbSNwNSB5YuJnISKxnlQzr8jfhx5/s320/DSC05254.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564355813544717858" border="0" /></a><br /><br /></div><div style="font-family: arial;" align="justify">Hace más de un año que tenía en mente hacer esta receta de polvorones pero, por una cosa u otra, lo he ido posponiendo hasta estas navidades.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">En estos días, como he tenido más tiempo libre, he aprovechado para saldar mi deuda y el resultado me ha encantado. Bueno, a decir verdad, nos ha encantado a todos.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Es increíble, pero la receta, que me bajé en su día del blog de Onega, es perfecta y, aunque lleva un ratito, no resulta complicada.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">El resultado ha sido tan satisfactorio que no voy a esperar a las próximas navidades para repetir la receta.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0); font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0); font-family: arial;" align="justify">POLVORONES DE CANELA<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVI9OhUIZagB3PVikJdf6_wTXeJ4yrG6QjUaRICmCZ1S72vRuP-C6dmwKqplVzAfB57_FW5jdNad0zoJKEGc-8yW2Imrb7Dr6q9Z_7poxPlV3t5iVjenYwuOfGXfC5fZQywCVHOKy4wh3T/s1600/DSC05213.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVI9OhUIZagB3PVikJdf6_wTXeJ4yrG6QjUaRICmCZ1S72vRuP-C6dmwKqplVzAfB57_FW5jdNad0zoJKEGc-8yW2Imrb7Dr6q9Z_7poxPlV3t5iVjenYwuOfGXfC5fZQywCVHOKy4wh3T/s320/DSC05213.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564356169708903970" border="0" /></a><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">750 gr de harina<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">325 gr de manteca de cerdo<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">140 gr de azúcar glass (yo lo he molido con el molinillo de café)<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">1 cucharada de canela en polvo<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">1 chupito de anís<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Ralladura de ½ limón<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">40 gr de semillas sésamo tostado y un pelín más para decorar<br /><br /><br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Lo primero que vamos a hacer es tostar la harina. Yo la he tostado en una sartén, como no tenía una lo suficientemente grande, lo he ido haciendo en varias veces. Para ello, la he puesto a fuego medio y he ido revolviéndola constantemente, hasta que ha tomado color doradito.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Tener cuidado por que si no estáis atentos puede quemarse rápidamente.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Esta es la parte más engorrosa de la receta. Una vez tengamos la harina tostada, la tamizamos y reservamos.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Con ayuda del molinillo de café molemos las semillas de sésamo (yo las he comprado en una herboristería y venían ya tostadas). Una vez molidas las reservamos.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Ahora, en un bol, ponemos la manteca de cerdo y el azúcar glass. Con una batidora de varillas, o a mano si no disponéis de ella, vamos batiendo la manteca y el azúcar hasta que nos quede una mezcla cremosa. Incorporamos la canela, la ralladura del limón y continuamos mezclando.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Incorporamos ahora el chupito de anís y seguimos mezclando. Ahora añadimos las semillas de sésamo que habíamos reservado. Mezclamos de nuevo.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Es ahora cuando incorporamos la harina tostada y tamizada que habíamos reservado. Incorporamos poco a poco. La masa nos ha de quedar suave y blandita. Hacemos una bola y la dejamos enfriar en el frigorífico durante una hora.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Una vez transcurrido el tiempo, extendemos la masa con ayuda de un rodillo, dejándola gordita. Yo la he dejado con 1 centímetro de espesor. Ahora con un cortapastas vamos recortando los polvorones y los vamos colocando en la bandeja de horno a la que previamente le habremos colocado un papel sulfurizado. Una vez colocados los polvorones en la bandeja, les espolvoreamos por encima unos granitos de sésamo. Con el dedo vamos apretando las semillas para que se queden pegadas a la masa.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Mientras hacemos esta operación, vamos precalentando el horno con calor, sólo por la parte alta, a 210ºC. Una vez precalentado el horno, introducimos los polvorones y los horneamos por espacio de 10 minutos.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">La superficie ha de adquirir un ligero color tostado, si véis que os quedan muy blanquitos, podéis subirle un pelín el fuego al horno.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Es importante que no os descuidéis con el tiempo para que los polvorones no se queden demasiado secos por dentro.<br /><br /></div> <div style="font-family: arial;" align="justify"> </div> <div style="font-family: arial;" align="justify">Con estas cantidades a mi me han salido unos 50 polvorones que nada tienen que envidiar a los que compramos por Navidad.</div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-75245712551237808022011-01-13T02:22:00.000-08:002011-01-13T03:22:55.024-08:00<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;font-family:arial;" ><span style="color: rgb(255, 153, 0);">BACALAO CONFITADO</span></span><br /><br /><div style="text-align: center;"> <div style="text-align: left;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDJtbTOOjAnp11Vq8P3lXZ8RzgBzkHISL2YCNYMEE8GtIv4PzL1x9BslLcsTzcFPVmJuuQ35bwjNXoPB50s3YMhCWrgtgB1qKu-2Y_3N1yigxTYLq6ZceCaSfu8dUfJ9dNSLwdSQoGvG5H/s1600/DSC05229.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDJtbTOOjAnp11Vq8P3lXZ8RzgBzkHISL2YCNYMEE8GtIv4PzL1x9BslLcsTzcFPVmJuuQ35bwjNXoPB50s3YMhCWrgtgB1qKu-2Y_3N1yigxTYLq6ZceCaSfu8dUfJ9dNSLwdSQoGvG5H/s320/DSC05229.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5561628957411939186" border="0" /></a></div> </div><br /><br /></div><span style="font-weight: bold;font-family:arial;" ><br /></span><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center; color: rgb(255, 153, 0);"> </div> <span style="font-family:arial;">La receta que os propongo hoy es de esas que a los que nos gusta el bacalao nos encanta ya que respeta a la perfección la textura y sabor de este pescado. Es ideal para hacerla cuando tenemos invitados porque no nos ocupa tiempo y nos permite poder dedicarnos a preparar los entrantes, los postres o incluso a montar la mesa.</span><br /><br /> <span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);font-family:arial;" >BACALAO CONFITADO</span><br /><br /><br /><span style="font-family:arial;">Para 4 personas.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">1 lomo de bacalao desalado<br /></span><span style="font-family:arial;">1,5 litros de aceite de oliva virgen<br /></span><span style="font-family:arial;">4 dientes de ajo<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">Para la guarnición:<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">6 cebollas medianas<br /></span><span style="font-family:arial;">1 chorro de aceite de oliva<br /></span><span style="font-family:arial;">Sal<br /></span><span style="font-family:arial;">1 bolsa de mezclum de lechugas<br /><br /></span><div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDJtbTOOjAnp11Vq8P3lXZ8RzgBzkHISL2YCNYMEE8GtIv4PzL1x9BslLcsTzcFPVmJuuQ35bwjNXoPB50s3YMhCWrgtgB1qKu-2Y_3N1yigxTYLq6ZceCaSfu8dUfJ9dNSLwdSQoGvG5H/s1600/DSC05229.JPG"><br /></a></div> </div><span style="font-family:arial;"><br /></span><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhFGowrYantqxEW-UXXnSjGeqmLYIjcfqWrVUjCoOY1VvAUjQLpuDgNI2dNXsGe1_ORA_owRfWK79C6GbUykhqWjxKgCk_mC3ZDE01jBk-AR6Jefbd0DpegbuP_NOKgZETjqU_ReT5x7PN/s1600/DSC05228.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhFGowrYantqxEW-UXXnSjGeqmLYIjcfqWrVUjCoOY1VvAUjQLpuDgNI2dNXsGe1_ORA_owRfWK79C6GbUykhqWjxKgCk_mC3ZDE01jBk-AR6Jefbd0DpegbuP_NOKgZETjqU_ReT5x7PN/s320/DSC05228.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5561626464710797602" border="0" /></a></div><span style="font-family:arial;"><br />Para hacer esta receta, he comprado el bacalao ya desalado y envasado al vacío pero si lo compráis salado hay que desalarlo previamente, durante un día y medio o dos dependiendo del grosor de los lomos, con sucesivos cambios de agua bien fría y siempre dentro de la nevera.<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">Colocamos el bacalao en una fuente honda y cubrimos con el aceite de oliva. Añadimos también los 4 dientes de ajo con la piel pero aplastados con la hoja del cuchillo.<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">Introducimos la fuente en el horno con calor arriba y abajo a 80ºC durante dos horas.<br /><br />Al cabo de estas dos horas, sacamos la fuente del horno y escurrimos el bacalao. Le retiramos la piel y las espinas y lo disponemos, limpio y en lascas, en los platos en los que lo vamos servir.<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">El aceite lo dejamos reposar y enfriar. Una vez frío, comprobamos que, si lo pasamos con cuidado con ayuda de un colador a un recipiente limpio, nos será fácil separar el aceite del jugo que puede haber soltado el bacalao en la cocción. Este aceite, una vez colado, se podrá utilizar para otras preparaciones porque no adquiere sabor a pescado.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Esta forma de cocinar el bacalao, a baja temperatura y por un tiempo prolongado, evita que éste pierda sabor y propiedades ya que prácticamente no pierde jugos durante la cocción. Mantiene además, una textura increíble y evita mermas en el producto.<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">Mientras cocinamos el bacalao en el horno preparamos la guarnición.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Para ello colocamos en una tartera baja, con un buen chorro de aceite de oliva, las cebollas peladas y cortadas en juliana. Las salamos y dejamos cocinar a fuego bajo, tapadas, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se cocine en su propio jugo y adquiera un color doradito y un sabor dulzón, que contrastará a la perfección con el toque salado del bacalao.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Montamos ahora los platos con las lascas de bacalao, la cebolla confitada y el mezclum de lechugas previamente lavadas.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">En el momento de servir los platos aliñamos la lechuga con unas arenas de sal y un chorrito de aceite de oliva.</span><br /></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-89416219085855444232010-12-21T02:50:00.001-08:002011-01-13T02:21:59.746-08:00<div style="text-align: center;font-family:arial;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);">HABAS CON LANGOSTINOS</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvLZg5geHyu8rRtdMvWkn-dlLUrfvS7oaTzgmUjoReKUY59vYzvTM3mbhH2uzJaUI6_O4uJb96p0NLrqjbdQ-US4mvu4LeKY-1YpEgsYaNivbGWk31zwpylxZtz4fm85lB8QqO1BZVXnhq/s1600/DSC05201.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvLZg5geHyu8rRtdMvWkn-dlLUrfvS7oaTzgmUjoReKUY59vYzvTM3mbhH2uzJaUI6_O4uJb96p0NLrqjbdQ-US4mvu4LeKY-1YpEgsYaNivbGWk31zwpylxZtz4fm85lB8QqO1BZVXnhq/s320/DSC05201.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553215048350035586" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;font-family:arial;">La receta que hoy os propongo es de esas que sorprenden, tanto por su sencillez, como por lo aparente y diferente que resulta.<br /><br />Por otro lado, al utilizar las habas ya cocidas, la puedes preparar aunque no lo hayas previsto con antelación.<br /><br />Animaros con este platito de cuchara para combatir el frío del invierno que estamos a punto de estrenar.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);">HABAS CON LANGOSTINOS</span><br /></div><br /><div style="font-family: arial;"> </div><br /><div style="font-family: arial;">1 bote de habas cocidas</div><br /><div style="font-family: arial;">1 cebolla mediana</div><br /><div style="font-family: arial;">2 dientes de ajo</div><br /><div style="font-family: arial;">Perejil picado</div><br /><div style="font-family: arial;">1 cucharada sopera de harina</div><br /><div style="font-family: arial;">12 langostinos crudos congelados</div><br /><div style="font-family: arial;">2 huevos</div><br /><div style="font-family: arial;">1 chorrito de vino blanco</div><br /><div style="font-family: arial;">1 chorrito de vino de Jerez</div><br /><div style="font-family: arial;">2 cucharadas soperas de tomate frito<br /><br />Un chorro de aceite de oliva<br /><br /></div><div style="font-family: arial;">Sal</div><br /><div style="font-family: arial;"> </div><br /><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Cocemos los dos huevos por espacio de diez minutos, los pelamos y reservamos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Escurrimos las habas y les aclaramos bajo un chorro de agua fría. Reservamos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Descongelamos los langostinos poniéndolos debajo del grifo, con un chorrito de agua fría. Reservamos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Ahora, ponemos una cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente salteamos en él los langostinos. Cuando tomen color rosado ,por ambos lados, los retiramos y también los reservamos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">En ese mismo aceite, preparamos un sofrito con la cebolla picada en brunoise. Cuando la cebolla esté bien rehogada incorporamos los dos dientes de ajo, pelados y picados muy finitos. Sofreímos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;">Ahora incorporamos el perejil picado y el tomate frito. Revolvemos y agregamos el vino y el Jerez. Dejamos cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol. En este momento añadimos la harina y revolvemos.<br /><br />Incorporamos las habas escurridas y cubrimos con agua. Revolvemos para diluir bien en el líquido el sofrito. Salamos y dejamos cocer las habas por espacio de diez minutos. Probamos ,y si es necesario, rectificamos el punto de sal. Ahora, incorporamos los langostinos que habíamos reservado, pelados. Añadimos también los dos huevos cocidos picados. Revolvemos y dejamos cocer todo junto durante cinco minutos más.<br /></div></div><div style="font-family: arial;"> </div><br /><div style="font-family: arial;"> </div><br /><div> </div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-68475753731367101672010-12-21T02:28:00.000-08:002010-12-21T10:53:48.807-08:00<div style="font-family: arial; font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0); text-align: center;">LUNAS NEVADAS</div><div style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0); text-align: center;"><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify; font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3JKglYcx1YElU0zBdCAJ0eGRAPPUSHwbCtvJoKY9of2b9q3iYoPBTX8e-cPoArr7TyXKpKaAUh_7c9CVtINcbE45144yGcVpRrc96gsl8f45dZpQkj9l03MajhN8vzG0Dte7W1_yDOwuK/s1600/DSC05210.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3JKglYcx1YElU0zBdCAJ0eGRAPPUSHwbCtvJoKY9of2b9q3iYoPBTX8e-cPoArr7TyXKpKaAUh_7c9CVtINcbE45144yGcVpRrc96gsl8f45dZpQkj9l03MajhN8vzG0Dte7W1_yDOwuK/s320/DSC05210.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553209437268644946" border="0" /></a></div><br />Consultando el otro día el blog de Magia en mi Cocina, me encontré con esta receta tan fácil como apetecible. Sin pensármelo dos veces me puse manos a la obra, convencida de que no lograría que me salieran bien a la primera. Pues me equivoqué, el resultado increíble. Unas pastitas buenísimas que recuerdan a las que, una marca muy conocida, vende por estas fechas. Os animo a que las hagáis porque es un triunfo seguro.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify; font-weight: bold;font-family:arial;"><span style="color: rgb(255, 153, 0);"><span style="font-weight: bold;font-family:arial;" >LUNAS NEVADAS<br /><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">500 gr de harina</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">200 gr de manteca de cerdo</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">125 ml de vino blanco</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">1 pizca de sal</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Azúcar glass<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"><br /><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYxVCm2_ZvilvmOueUWSNBQwRq_tDdQcauGFkZdQMTdD2mVYL-E8hGx44OPFOSJftH-xl9UaW9bVh9JYKWRIEdn13EXR50oyCPKGq6LZ0ok2ZjJ8wzLKcqutKX5JHAG5Ho6NPWOYmVqSOa/s1600/DSC05206.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYxVCm2_ZvilvmOueUWSNBQwRq_tDdQcauGFkZdQMTdD2mVYL-E8hGx44OPFOSJftH-xl9UaW9bVh9JYKWRIEdn13EXR50oyCPKGq6LZ0ok2ZjJ8wzLKcqutKX5JHAG5Ho6NPWOYmVqSOa/s320/DSC05206.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553210134549722802" border="0" /></a>En un cazo ponemos la manteca de cerdo y la derretimos a fuego suave.<br /><br />En un bol, mezclamos la harina con la sal e incorporamos el vino blanco. Cuando la manteca esté líquida la incorporamos también y trabajamos la mezcla. Obtenemos una masa fácil de trabajar, que no se pega a las manos. Estiramos la masa sobre la meseta con ayuda de un rodillo hasta dejarla de 1,5 cm de espesor. Ahora, con ayuda de un cortapastas, yo he usado uno con forma de luna, vamos cortado las pastitas y las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Precalentamos el horno a 180 ºC. Introducimos la bandeja y horneamos durante 35 minutos con calor arriba y abajo. Las pastas quedarán de color clarito, no tienen que llegar a dorarse. Cuando pasen los 35 minutos, las retiramos del horno, y comprobamos que están bien cocidas en su interior.<br /><br />Las dejamos templar y las rebozamos con el azúcar glass.<br /><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify; font-family: arial;">Si una vez frías comprobáis que han absorbido parte del azúcar glass podéis volver a espolvorearlas de nuevo.<br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify; font-family: arial;"><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><br /><div> </div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-90925676548717927062010-11-24T08:58:00.000-08:002010-11-28T11:48:46.346-08:00<div style="text-align: center; font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);"><span style="font-family:arial;">PATATAS CON HUEVOS EN SALSA VERDE</span></div><div style="font-family: arial; text-align: center;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdRmpZSFG5X8qFF8zAFE9gsH-UiGMSYKnK3grgL9putuyIDgvleFdqTK304-G7VuwIzL5l0ctPWv1r1Vv3RHIFvmFd46PQ6lpAwtVrEePKE8vzYcIOAY4jkUeKSS6JvoYnUKIKUWvxiPWM/s1600/DSC04899.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdRmpZSFG5X8qFF8zAFE9gsH-UiGMSYKnK3grgL9putuyIDgvleFdqTK304-G7VuwIzL5l0ctPWv1r1Vv3RHIFvmFd46PQ6lpAwtVrEePKE8vzYcIOAY4jkUeKSS6JvoYnUKIKUWvxiPWM/s320/DSC04899.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544689598567862610" border="0" /></a><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: center;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"><br />La receta que traigo hoy la hacía mi madre muy a menudo cuando era niña. Es de esas recetas que siempre puedes hacer por que es rara la casa en la que no hay huevos y patatas. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Años más tarde, en mi época universitaria, esta receta se convirtió en todo un clásico en nuestro piso de estudiantes de la calle Galiano y era raro el viernes que para comer no la hacíamos. La razón tiene fácil explicación. Solíamos trasnochar los jueves y, los viernes, nos juntábamos un tropel para comer y comentar "la jugada" de la noche anterior" y que me mejor hacerlo con esta receta tan económica, sabrosa y sencilla.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify; font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify; font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0);">PATATAS CON HUEVOS EN SALSA VERDE<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">5 patatas medianas</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">1/2 cebolla</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">4 huevos</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Un chorro de aceite de oliva</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Sal</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Agua</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Un chorrito de vino blanco</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Perejil picado</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">120 gr de guisantes congelados</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">1 cucharada de harina</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">1 sobre de colorante alimentario El Payaso<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro de espesor. A continuación, las vamos a freír, pero con el aceite a baja temperatura, de forma que no se doren sino que se medio cuezan y ablanden. Una vez confitadas las patatas, escurrimos y reservamos. A este paso le llamamos confitar en aceite y es una forma de que después ahorremos tiempo en el proceso de cocción.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">En un cazo con agua con sal, cocemos los huevos por espacio de diez minutos. Una vez cocidos, los escurrimos, enfriamos, pelamos y reservamos.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">En una tartera ponemos a calentar agua con sal. Cuando comience a hervir incorporamos los guisantes y los cocemos por espacio de 8 minutos. Una vez cocidos, los escurrimos y reservamos.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">En una cazuela baja echamos un chorro de aceite de oliva y la ponemos al fuego. Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla pelada y cortada en brunoise. Rehogamos. Cuando la cebolla esté transparente incorporamos el chorrito de vino blanco y dejamos reducir para que evapore el alcohol. Ahora añadimos el perejil, el sobre de colorante y la cucharada de harina. Revolvemos bien para incorporar la harina al sofrito. Una vez disuelta añadimos un vaso grande de agua y revolvemos hasta que el sofrito quede disuelto en el líquido y no se formen grumos. Salamos.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Ahora vamos incorporando las patatas confitadas que habíamos reservado. Si vemos que queda escaso de agua podemos incorporar un poquito más. Añadimos ahora los guisantes y cocinamos, todo junto, por espacio de diez minutos. En este momento, colocamos los huevos cocidos cortados en cuartos. Antes de retirar del fuego, comprobamos que las patatas están completamente cocidas y rectificamos la sal.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">Si no queréis confitar las patatas en aceite, también las podéis echar crudas a la salsa y dejarlas cocinar durante unos veinte minutos.</div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-41248256659725731072010-11-23T00:27:00.000-08:002010-11-23T11:43:16.573-08:00<div style="color: rgb(255, 153, 0); text-align: center;"><strong><span style="font-family:arial;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);">ARROZ MELOSO DE NECORAS</span><br /><br /></span></strong><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1k8a8gtgbcR9dLeA3tM7zcgWWZTXs5MNBVq2Wsf2F5yHUiS7hAJamTLhydIBoVclH1v4S4Rc0mskTmesdOVpg9BxgWlMiQ9_yv0IFyymBnYx75dGWJzJ5WT3-amcGsrqyxn1UrQksbtQ/s1600/DSC04914.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1k8a8gtgbcR9dLeA3tM7zcgWWZTXs5MNBVq2Wsf2F5yHUiS7hAJamTLhydIBoVclH1v4S4Rc0mskTmesdOVpg9BxgWlMiQ9_yv0IFyymBnYx75dGWJzJ5WT3-amcGsrqyxn1UrQksbtQ/s320/DSC04914.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542826638505755730" border="0" /></a><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Seguimos al rescate de artilugios y piezas sueltas, de vajilla y menaje, entre las cosas de mi abuela. Buscando, buscando, hemos dado con la cazuela de barro que véis en la foto, que viene siendo prima hermana de la que os enseñaba el otro día. Como no podía ser de otra manera, la cazuelita pedía a gritos algún plato de marisco que le diera vida y, dicho y hecho, la hemos puesto a funcionar con el arroz meloso de nécoras que hoy vengo a compartir con vosotros.<br /></span><strong><span style="font-family:arial;"></span></strong></p><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);font-family:arial;" >ARROZ MELOSO DE NECORAS</span><br /></div><strong></strong><p style="color: rgb(255, 153, 0); text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizy85jpJbAFcjrIXH92nTEaltrFdcNBKuAbYt_JTsgL1r2XBgGHLLVFDTaXyNwo1rppJHSnmCmSBe8rEsc5mYIf5g6EXy-JnmJTpVYq_DMCYhSAt8Isjd__wkKHBBFmzc0YjuDIkxs3WuZ/s1600/DSC04917.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizy85jpJbAFcjrIXH92nTEaltrFdcNBKuAbYt_JTsgL1r2XBgGHLLVFDTaXyNwo1rppJHSnmCmSBe8rEsc5mYIf5g6EXy-JnmJTpVYq_DMCYhSAt8Isjd__wkKHBBFmzc0YjuDIkxs3WuZ/s320/DSC04917.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542826960992515778" border="0" /></a><strong></strong></p><p style="color: rgb(255, 153, 0); text-align: center;"><strong><span style="font-family:arial;"><br /></span></strong></p><span style="font-family:arial;">Para 4 personas</span><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">400 gr de arroz tipo bomba</span></p><span style="font-family:arial;">1500 ml de caldo de pescado</span><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">2 dientes de ajo</span></p><span style="font-family:arial;">1 pimiento verde</span><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">1 cucharadita de pimentón</span></p><span style="font-family:arial;">1 sobre de colorante alimentario El Payaso</span><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">Sal</span></p><span style="font-family:arial;">1 chorro de tomate triturado </span><br /><p align="justify"><span style="font-family:arial;">4 nécoras</span></p><span style="font-family:arial;">Aceite de oliva</span><br /><p style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial;">Ponemos a calentar en el fuego una tartera de barro con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla pelada y cortada en brunoise. Dejamos rehogar y cuando la cebolla esté transparente añadimos los dientes de ajo pelados y picados en brunoise. Rehogamos unos minutos más e incorporamos el pimiento verde, lavado y cortado en daditos. </span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial;">Cuando las verduras estén bien cocinadas, añadimos un chorro de tomate triturado y la cucharadita de pimentón. Revolvemos e incorporamos ahora el arroz y el sobre de colorante. Le damos unas vueltas para mezclar bien todo el sofrito y mojamos con el caldo. Es mejor incorporar el agua ya caliente para que así la cocción del arroz sea más rápida.</span><br /></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial;">Cuando comience a hervir añadimos sal y dejamos cocer por espacio de 10 minutos. En este momento, incorporamos las nécoras partidas por la mitad y dejamos cocer otros 10 minutos más.</span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial;">Cuando los granos de arroz son cocidos correctamente, quedan enteros, el almidón que está en el interior, absorbe el caldo en el cual se está cocinando y asimila todos los sabores que éste contenga. Actúa como una esponja capaz de retener los sabores del líquido en el que lo estamos cocinando. El arroz meloso no quedará completamente seco como una paella ya que estará entre el seco y el caldoso.</span><br /></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-69184940456008377652010-11-18T11:24:00.002-08:002010-12-17T07:29:15.697-08:00<div style="TEXT-ALIGN: justify" align="center"><div style="TEXT-ALIGN: center"><strong style="COLOR: rgb(255,153,0)"><span style="font-family:arial;">HUEVOS AL PLATO</span></strong><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBqm67NGnrdPwWi5rWdsfIHsCMiAR7aD7L1b9A8l_AqSTcHAUQ_ejWTkefry7Dwhqt6ejt3iVdkAW3AkCn1H75j1FKnycd73yc_6CnypbmEuseSL5ZQY3WsIT8qTX5s0_OHhDxPWr_to6o/s1600/DSC04883.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541427102545663890" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBqm67NGnrdPwWi5rWdsfIHsCMiAR7aD7L1b9A8l_AqSTcHAUQ_ejWTkefry7Dwhqt6ejt3iVdkAW3AkCn1H75j1FKnycd73yc_6CnypbmEuseSL5ZQY3WsIT8qTX5s0_OHhDxPWr_to6o/s320/DSC04883.JPG" border="0" /></a><br /><strong></strong></div><strong><br /></strong>Hoy para cenar he preparado unos huevos al plato de aquellos que hacía mi madre. A pesar de que en casa los guisantes no son muy bien vistos, cocinados de esta manera gustan a todos. La receta no tiene complicación pero es importante que los guisantes sean de buena calidad ya que son el ingrediente principal del plato. <strong><span style="COLOR: rgb(255,153,0);font-family:arial;" ><br /><br />HUEVOS AL PLATO</span><br /><br /></strong><span style="font-family:arial;">Para 2 personas<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">350 gr de guisantes congelados<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">1/2 cebolla</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">1/2 vasito de tomate frito</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">5 lonchas gruesas de bacon ahumado<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">1 cucharadita de pimentón<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">Sal</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">4 huevos<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">Un chorro de aceite de oliva<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">En una cazuela, con agua hirviendo con sal, cocemos los guisantes por espacio de 8 minutos. Una vez cocidos, escurrimos y refrescamos con agua fría. Con este contraste de temperaturas conseguiremos que los guisantes se queden con un bonito color verde y no oscurezcan. Volvemos a escurrirlos y reservamos.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">En una sartén al fuego echamos un chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla pelada y cortada en brunoise. Rehogamos hasta que esté transparente. En este momento, añadimos 3 de las lonchas de bacon cortadas en daditos. Rehogamos de nuevo un par de minutos e incorporamos la cucharadita de pimentón. A continuación, incorporamos la salsa de tomate, revolvemos y añadimos los guisantes cocidos que habíamos reservado. Rehogamos de nuevo todo junto unos minutos.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Cogemos dos cazuelitas de barro y disponemos en el fondo de cada una de ellas las lonchas de bacon que nos han sobrado. Repartimos los guisantes rehogados entre las dos cazuelas.<br /><br />Ahora cascamos los huevos e incorporamos, con cuidado de que no se nos rompan, dos en cada recipiente. Espolvoreamos unas arenitas de sal por encima de los huevos.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Introducimos las cazuelitas de barro en el horno que habremos precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo. Dejamos cuajar los huevos por espacio de diez minutos. Antes de retirar los recipientes del horno, comprobamos que se hayan cuajado los huevos completamente.<br /><br /></span><span style="font-family:arial;">Es conveniente que tengáis cuidado de no quemaros a la hora de poner las cazuelas en la mesa ya que el barro aguanta mucho el calor.</span> </div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-79879108802038935992010-11-16T10:44:00.000-08:002010-11-16T11:47:30.373-08:00<div style="text-align: justify;font-family:arial;"><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0); font-family: arial;">JIBIA EN TINTA</span><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ0JsbNOcHfd3bFmnpy18WcpYbc_cpwxd3djCKQmUQetzUtSeEH9Vf8c8w-ElLmqLoKPCvontB-QQQ2RtZwezY4UhzVO4-TAbBViRmPeXePnQLK3oeqZzxfaRQWyAVM8gG0XL7vzXYSefJ/s1600/DSC03749.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ0JsbNOcHfd3bFmnpy18WcpYbc_cpwxd3djCKQmUQetzUtSeEH9Vf8c8w-ElLmqLoKPCvontB-QQQ2RtZwezY4UhzVO4-TAbBViRmPeXePnQLK3oeqZzxfaRQWyAVM8gG0XL7vzXYSefJ/s320/DSC03749.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540230288540465170" border="0" /></a></div><br />El otro día nos regalaron unas jibias preciosas y aprovechando que teníamos tiempo las preparamos para comer con la receta que hoy os vengo a proponer. La receta no es nada complicada y el resultado buenísimo. Da un poco de trabajillo limpiarlas pero luego el resto es muy sencillo.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0); font-family: arial;">JIBIA EN TINTA</span><br /><br />Para 6 personas<br /><br />2 kg de jibia sin limpiar (tres unidades)<br />2 cebollas medianas<br />4 dientes de ajo<br />1 pimiento rojo<br />1/2 vasito de tomate triturado<br />1 buen chorro de aceite de oliva<br />1/2 vasito de vino blanco<br />Sal<br /><br /><br />Limpiamos y lavamos las jibias, retirándoles la concha. Las cortamos en trozos medianos y las reservamos.<br /><br />En un bol aparte abrimos con un cuchillo las tintas de la jibia y las mezclamos con el vino blanco. Revolvemos para diluir y retiramos las pieles de las bolsas de la tinta. Reservamos.<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7jEdm8cHzbC7R6vCR-wKm4_mRUuo0c2PpEjNl0M9-pM8TWUmu1uvjK8dGjlxPeylPjwFjegR8KDIv0aSIvajs8P6AxhZydfxLvy17iGMylqITqSdG9IJRH6QaPgY3nttw56-dHNUwgpd_/s1600/DSC03747.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7jEdm8cHzbC7R6vCR-wKm4_mRUuo0c2PpEjNl0M9-pM8TWUmu1uvjK8dGjlxPeylPjwFjegR8KDIv0aSIvajs8P6AxhZydfxLvy17iGMylqITqSdG9IJRH6QaPgY3nttw56-dHNUwgpd_/s320/DSC03747.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540230986209748290" border="0" /></a></div><br /><br /><br />Ponemos a calentar una cazuela de barro y echamos un buen chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente añadimos las cebollas peladas y picadas en juliana. Cuando la cebolla comience a tomar color transparente añadimos los dientes de ajo picados en brunoise y rehogamos un par de minutos. En ese momento, agregamos el pimiento rojo, al que le hemos retirado las pepitas, picado en daditos, revolvemos y dejamos cocinar. Cuando las verduras estén bien rehogadas agregamos el tomate triturado. Revolvemos y añadimos ahora la jibia limpia y troceada. A continuación y a través de un colador añadimos el vino que hemos mezclado con la tinta, lo hacemos así para evitar que se nos pueda colar cualquier granito o particular sólida que venga con la tinta. Salamos, revolvemos y dejamos cocinar la jibia por espacio de 15 a 20 minutos. Transcurrido este tiempo la probamos antes de retirarla del fuego para comprobar que está tierna. Si es necesario corregimos de sal.<br /><br />Si la salsa os queda demasiado líquida la podéis espesar diluyendo en medio vasito de agua fría una cucharada sopera de Maicena e incorporando esta mezcla a la salsa.<br /><br />Como guarnición yo he preparado un arroz en blanco pero lo podéis acompañar también con patatas cocidas.<br /></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-85819321034773354022010-11-08T11:20:00.000-08:002010-11-08T11:53:32.968-08:00<div style="text-align: justify;font-family:arial;"><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 153, 0); font-family: arial;">POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvBK13hMLlPJflyi0_MBA62x75QnPqaMWOOqLqVtaJTOfiWHVbv19ewtnm1gkUhhlc7RMc9vkJN8O1elcXNix_Hr7sZ8JUODcgL8mf6yTPiHzEUAZREf_Ueqr7ppbGjcdv7WihVZi4Nfdw/s1600/potaje+003.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvBK13hMLlPJflyi0_MBA62x75QnPqaMWOOqLqVtaJTOfiWHVbv19ewtnm1gkUhhlc7RMc9vkJN8O1elcXNix_Hr7sZ8JUODcgL8mf6yTPiHzEUAZREf_Ueqr7ppbGjcdv7WihVZi4Nfdw/s320/potaje+003.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537269219539667618" border="0" /></a><br /><br /></div><br />El otro día rebuscando entre las cosas de mi abuela me encontré con esta sopera. Nada más verla me entraron unas ganas terribles de lavarla y ponerla en uso. Seguro que algunos pensáis que resulta algo kitsch pero a mí me tiene enamorada y he pensado que un potaje de garbanzos con espinacas combinaría estupendamente con ella. No me diréis que no te quedas con todo el mundo cuando la llevas a la mesa.<br /><br /><br /><span style="color: rgb(255, 153, 0); font-weight: bold; font-family: arial;">POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS</span><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLCSF_kYO63HVKJZZrtCe0wXUXPJSsLKUuerPEp_qYsj3YTlcc0hN3dQpxi4q5NdsxVnCDLeYDq_4xakYhg2KC2s3UFqSheddc_E4ZTUdv-KBpCr55C6ydaV85ZtC63uJx4218jsSLw7X9/s1600/potaje+005.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLCSF_kYO63HVKJZZrtCe0wXUXPJSsLKUuerPEp_qYsj3YTlcc0hN3dQpxi4q5NdsxVnCDLeYDq_4xakYhg2KC2s3UFqSheddc_E4ZTUdv-KBpCr55C6ydaV85ZtC63uJx4218jsSLw7X9/s320/potaje+005.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537268861103666098" border="0" /></a></div>Para 6 personas<br /><br />500 gr de garbanzos<br />400 gr de espinacas frescas<br />1 hoja de laurel<br />1 cebolla mediana<br />1 cucharadita de pimentón<br />Aceite de oliva<br />1 cucharada sopera de harina<br />3 huevos<br />Sal<br />Nuez moscada<br /><br />La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo.<br /><br />Cocemos los tres huevos por espacio de diez minutos y los reservamos.<br /><br />En una cazuela al fuego, ponemos a hervir abundante agua con sal y la hoja de laurel. Cuando levante el hervor añadimos las espinacas limpias. Las cocemos por espacio de 8 minutos. En este momento las sacamos, con ayuda de una espumadera, y las reservamos. Ponemos a calentar de nuevo el agua de haber cocido las espinacas, cuando comience a hervir añadimos los garbanzos escurridos (es importante cocerlos a partir de agua hirviendo para evitar que se endurezcan). Yo los he cocido en olla a presión durante 10 minutos. Una vez cocidos y tiernos los reservamos en el agua en la propia cazuela.<br /><br />Aparte, en una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla pelada y cortada en brunoise, cuando comience a estar transparente añadimos la cucharada de harina y revolvemos. Añadimos ahora la cucharadita de pimenton y la nuez moscada molida. Revolvemos y añadimos las espinacas que habíamos reservado. Cocinamos el sofrito por espacio de cinco minutos. Ahora agregamos el sofrito a la cazuela de los garbanzos. Por último añadimos los huevos duros picados, y dejamos cocer todo junto por espacio de diez minutos. Probamos y corregimos la sal si es necesario. Si os ha quedado el potaje muy suelto podéis espesarlo machacando algunos de los garbanzos.<br /></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3617708261457139843.post-39482848879350661462010-11-03T00:37:00.000-07:002010-11-03T10:07:14.431-07:00<div align="center"><strong><span style="font-family:arial;color:#ff9900;">LOMO A LA SAL</span></strong><br /></div><br /><br /><p></p><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsWNaqXpdS90ThCTvQYG0DYLOaOkfWoU6BNW4Zw6MzhMoHK-9d5rWV2Dg1bzfHCiW87ozV6DkKMgG4v-9XE_AON7IuR8wFO8EQkzBtL8rzYL-IjJNCZhVix2dgaMXJ17a9DoKGJVcImmZ9/s1600/DSC04804.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535370819571171378" style="WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsWNaqXpdS90ThCTvQYG0DYLOaOkfWoU6BNW4Zw6MzhMoHK-9d5rWV2Dg1bzfHCiW87ozV6DkKMgG4v-9XE_AON7IuR8wFO8EQkzBtL8rzYL-IjJNCZhVix2dgaMXJ17a9DoKGJVcImmZ9/s320/DSC04804.JPG" border="0" /></a></p><br /><br /><p align="center"></p><br /><br /><span style="font-family:arial;">Será por el cambio de hora o porque hemos tenido un puente pasado por agua, pero la verdad es que en estos días no me he encontrado con muchas ganas de complicarme la vida en la cocina. </span><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Para esos momentos de "poca inspiración y ganas" siempre tengo a mano recetas fáciles y resultonas con las que, prácticamente sin esfuerzo, te metes a todo el mundo en el bolsillo.</span><br /><br /></div><br /><div align="justify"><strong><span style="font-family:arial;color:#ff9900;">LOMO A LA SAL</span></strong></div><div align="justify"><br /><span style="font-family:arial;">850 gr de lomo de cerdo en una sola pieza</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">2 kg de sal gorda especial para hornear</span></div><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1/2 vaso de agua</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">En un bol mezclamos la sal con el medio vaso de agua.</span></div><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">En una bandeja de horno disponemos como base una capa de sal de aproximadamente 1 cm. Encima colocamos el lomo. Ahora cubrimos la carne con el resto de la sal, apretándola con las manos, de forma que la carne quede completamente tapada. </span></div><br /><br /><div align="justify"></div><span style="font-family:arial;">Introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, y cocinamos por espacio de 40-45 minutos.</span><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Una vez transcurrido este tiempo, sacamos del horno, damos unos golpes sobre la costra de sal, que se habrá endurecido durante la cocción y retiramos la carne. Limpiamos el exceso de sal y la fileteamos. </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Como guarnición podéis recurrir al puré de patatas y a una compota de manzana ya que la carne de cerdo combina muy bien con estos sabores En esta ocasión, yo me he decantado por otra opción y he preparado unas setas al ajillo, por aquello de que estamos en la temporada y están riquísimas y a muy buen precio. </span></div>momohttp://www.blogger.com/profile/07233699932017512397noreply@blogger.com1