Hoy os vengo a proponer una recetita fácil y que a pesar de que no lleva nada especial resulta muy sabrosa. Es una receta a la que suelo recurrir cuando estoy sin ideas porque siempre tengo en casa fideos perla y en el congelador anillas de calamar. Probarla y ya me contáis que os parece.
FIDEOS DE MAR
Para 2 personas.
Aceite de oliva
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 tomate
Un chorro de tomate frito
1/2 pastilla de Avecrem de pescado
200 gr de fideos perla
300 gr de anillas de calamar
600 ml de agua
1 pizca de colorante
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Perejil seco
En una tartera baja ponemos un chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla cortada en brunoise. Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos el ajo picado muy finito y rehogamos. Cuando el ajo esté cocinado, incorporamos el tomate pelado y cortado en daditos y el chorro de tomate frito. Rehogamos bien e incorporamos la cucharadita de pimentón.
Añadimos ahora al sofrito las anillas de calamar y las rehogamos por espacio de unos minutos. En este momento, agregamos los fideos perla y la pizca de colorante, revolvemos y mojamos con el agua que habíamos reservado. Revolvemos y cocinamos por espacio de nueve minutos a fuego vivo, revolviendo de vez en cuando.
A media cocción probamos y rectificamos la sal si es necesario. Cuando los fideos estén cocinados, retiramos del fuego, espolvoreamos con perejil seco y servimos.
